本研究探究台北市、新北市消費者對於有機農產品的認知及消費行為的關聯
度，並討論討其他影響消費行為的重要變項，採用問巻調查的方式，針對購買過
有機農產品18 歲以上的消費者進行研究，共發出320 份問巻，回收289 份問卷，
研究結果發現：
一、消費者對有機農產品的認知多半持肯定態度，但對地產地銷認知度低。
二、消費者對有機農產品的消費行為整體偏向正面。
三、有機農產品在種類選擇多樣化及外觀上，消費者的滿意度不高。
四、不同特性之消費者在認知與消費行為有顯著性差異。
五、認知與消費行為間呈現顯著正相關。
綜合以上結果，可藉由提升民眾地產地銷理念，落實食物里程的觀念，透過
勞動、探索與參與，體會到生命的歷程；從農作物的生產過程，讓消費者了解有
機飲食的重要性，找回人與土地的感動。

中文摘要 ................................................................................................................ I
英文摘要 .............................................................................................................. III
目次 ....................................................................................................................... V
圖目次 ................................................................................................................ VII
表目次 .................................................................................................................. IX
第一章 緒論 .......................................................................................................... 1
第一節 研究背景與動機............................................................................ 1
第二節 研究目的........................................................................................ 3
第三節 名詞釋義........................................................................................ 4
第四節 研究範圍與限制............................................................................ 5
第二章 文獻探討 .................................................................................................. 7
第一節 有機農業、有機農產品的意涵.................................................... 7
第二節 認知相關探討.............................................................................. 20
第三節 消費者行為.................................................................................. 24
第三章 研究設計 ................................................................................................ 29
第一節 研究架構、假設.......................................................................... 29
第二節 研究工具與研究步驟.................................................................. 31
第三節 資料分析...................................................................................... 40
第四節 分析方法...................................................................................... 45
第四章 研究結果與討論 .................................................................................... 47
第一節 消費者基本資料分析.................................................................. 47
第二節 個人背景變項對於有機農產品認知之分析.............................. 52
第三節 個人背景變項對於消費行為之分析.......................................... 68
第四節 有機農產品認知與消費行為相關之分析.................................. 86
第五章 結論 ........................................................................................................ 87
第一節 研究結論...................................................................................... 87
第二節 研究建議...................................................................................... 90
參考文獻 .............................................................................................................. 93
壹、 中文部分...................................................................................... 93
貳、 英文部分...................................................................................... 99
附錄一 專家效度問巻 ...................................................................................... 101
附錄二 專家效度問卷意見彙整 ...................................................................... 112
附錄三 預試問巻 .............................................................................................. 117
VI 大台北地區消費者對有機農產品認知與消費行為之研究
附錄四 正式問巻 .............................................................................................. 121

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壹、 中文部分
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